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本文目录

1. 干虾与锅巴做法
2. 锅巴大虾可以放香辣酱不
3. 如何做蛋黄锅巴龙虾

干虾与锅巴做法

主料：锅巴(小米)200克大虾150克

辅料 ：青豆50克鸡蛋150克

调料：大葱20克，做法做法盐3克 ，大全大全花生油300克，家常家常香油10克 ，锅巴锅巴辣椒油10克 ，虾的虾白醋5克，做法做法白砂糖8克 ，大全大全酱油8克 
，家常家常番茄酱10克，淀粉(豌豆)5克

烹饪方法：

1.将大虾洗净沥干水分，用鸡蛋清、淀粉 、水
、盐上浆;葱、姜
、蒜切末。

2.锅内注油烧热
，下入大虾 ，过油后捞出;锅内留少许油 ，加入葱姜蒜末爆香，放入高汤 
、虾仁 、调料，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用。

3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出，放入汤盘中，浇上大虾汤汁即成 。

锅巴大虾可以放香辣酱不

可以放，制作食材

主料：新鲜海白虾500克、土豆200克（可换成红薯制作材料(18张)）、香芹50克、油炸花生米80克。

辅料：冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克
、姜片10克、香葱20克 、大蒜片20克
 、熟芝麻30ml。

调料 ：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮 、草果 、白寇、花椒 、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）  、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量 、盐适量、油
。

如何做蛋黄锅巴龙虾

食材:大青虾12只 ，葱姜蒜适量
，生抽2大勺，蚝油1勺，花生油适量，香醋1勺 ，白糖2大勺 ，南酒1勺，盐适量，淀粉1小茶匙，鸡精少许
 ，番茄酱1大勺。

做法:

1大虾12只，挑去虾线，剪去虾须
、虾头 ，洗净 ，备用。

2加少许盐。

3加南酒。

4加生粉。

5加葱姜蒜碎  。

6抓匀，腌制10分钟以上。

7取一小碗，放入生抽 。

8加香醋。

9加白糖。

10拌匀，制成调味汁，备用。

11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。

12大火炒至虾变金黄色 。

13加番茄酱调色调味
。

14加制好的调味汁
，调色调味 。

15待入味上色后
，加一碗热水 ，大火煮开 。

16加蚝油，盖锅 ，中小火烧七八分钟。

17加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠 
。

18加少许鸡精调味
，收汁，装盘，即可上桌。

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